Snack Dulce gentil con el colon - galletas de Pavlova

¿Qué necesitas tener a la mano para estar listo/a a preparar esta receta?

Gramera

Bowl para batir (libre de grasa. si no estas seguro/a, pasa un papel mojado con vinagre en su interior)

Batidora (mano o pedestal) (libre de grasa. si no estas seguro/a, pasa un papel mojado con vinagre los batidores)

bowl, vaso o taza para mezclar los secos

1 tsp o cuchara de te

manga pastelera o cuchara (para porcionar)

bandeja para hornear forrada con papel encerado o parafinado

contenedor con tapa

Ingredientes

1 clara de huevo

7.5 gr de Maizena

55 gr de azúcar

1/4 tsp vinagre blanco

Preparación

precalienta el horno a 350 °F o 180 °C
mezcla el azúcar con la maicena
Comienza a batir en bajo y vas graduando a medio poco a poco hasta que veas que la clara se ve como un liquido fluido con burbujas
una ve lograda la consistencia fluida agrega poco a poco la mezcla del azúcar con la maicena con la batidora en alta velocidad
una vez hayas terminado de agregar la mezcla de los secos, agrega el vinagre blanco y sigue batiendo en alta velocidad hasta que veas que es una crema espesa. Te darás cuenta que ya no veras los gránulos de azúcar y al levantar la batidora se forman picos. esto puede tomar aproximadamente 10 minutos
transferir la crema a una manga pastelera o puedes utilizar una cuchara para formar las galletas del tamaño y forma que prefieras en la bandeja forrada para hornear
al ingresar la bandeja al horno, cambia la temperatura a 200 °F o 90 °C y hornea (puedes usar el ventilador, de hecho lo recomiendo) durante 1 hora 20 minutos hasta que seque
al retirar del horno déjalo reposar 5 minutos antes de transferir al contenedor donde los vas a guardar.

IMPORTANTE

los artículos que usaras para batir deben estar libres de grasa por que de los contrario la clara no sube
la clara debe estar libre de yema para que suba
al guardar las galletas, guárdalas en un recipiente con tapa en un lugar fresco y seco. NO en nevera

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